五大战略全面促进郫县豆瓣产业持续发展

   中国文化博大精深，饮食文化亦是如此，川菜作为中国“八大菜系”之一，向来以“麻、辣、鲜、香”著称。有着“川菜之魂”称谓的郫县豆瓣也广为流传，深得广大人民的喜爱。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　郫县豆瓣发展至今有300多年的生产历史，具有深厚的文化底蕴。2004年总体产量高达5000多万公斤，产值接近10亿元。因为消费习惯和地域限制，郫县豆瓣的发展慢慢停滞不前。那么，如何将川菜之魂郫县豆瓣发扬光大是重中之重的事!

　　1、破除“郫县豆瓣现象”

　　使其稍有改善，同时也需要政府机关的支持，制定行业标准，淘汰未达标厂商，扶持骨干企业，全力打造“豆瓣之都”，发展特色产业。

　　2、提升品质谋发展

　　距今已有300多年历史的郫县豆瓣，其做工讲究，皆以上等精选蚕豆去皮、沸水煮，加上精麦、面粉、红海椒等混合发酵，经过20余道工序，再加上1年以上日晒夜露，吸取 日月精华，才具有瓣子酥脆，酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味绵长的特点。但很多厂家为了节约生产成本，用干辣椒代替鲜红椒，短短二三十天就出厂，粗制滥造、以次充好、降低质量，各种伪劣豆瓣大行于市，这样的做法不仅扰乱市场秩序，还影响“郫县豆瓣”的声誉，因此只有通过相关部门制定行业标准，地方政府强制定期抽检，才能保证郫县豆瓣的品质。企业也要不断提高技术水平，把传统酿造与现代科技相结合，优化内部管理，走优质、低耗、高效的质量发展之路，才能增强市场竞争力。

　　3、保护“郫县豆瓣”知识产权

　　2004年“郫县豆瓣”商标险些在海外注册成功给提了个醒，获得原产地域保护，对于提高产品知名度、扩大市场份额、尤其是对外出口方面将起到积极作用。在我国，地理标志属于证明商标的范畴。对原产地证明商标进行注册保护，可以有效地提高产品在国内、国际市场上的知名度和竞争力。地理标志(原产地名称)只有在国内注册证明商标后，才能实现国际注册。无论是原产地域产品保护，还是注册郫县豆瓣的地理标志，都将为保护郫县豆瓣品牌在国内、国际市场上的合法权益。所以，地方政府应加强监管、在收取“郫县豆瓣”品牌使用费后更要做好“郫县豆瓣”这块金字招牌的知识产权保护工作。

　　4、树立宣传“郫县豆瓣”品牌

　　对于调味品来说，消费者很难像购买大件商品那样去研究对比，因此品牌持有者的主动展示与推广就显得尤为重要。建立消费者对郫县豆瓣品牌的认知度和美誉度，离不开积极的传播，比如政府组织企业参加糖酒会、西博会会展、政府主动进行行业整合公关活动、地方政府进行“豆瓣之都”广告宣传等。只有这样，品牌的声誉才能远播，才能建立更广的消费群体，拓展更广阔的市场空间，从而在激烈的竞争环境中生存。